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식품 정보 생각보다 성공하는 것이 더 쉬운 이유

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그런가하면 안전성 검증체계 구축과 아울러 알레르기 여부나 어떤 원재료에서 어떤 방식으로 만들어진 식품이해를 소비자가 명확히 일 수 있는 표시 방식 등을 마련할 것을 주문하였다. 한편 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 동일한 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있다고 이야기 했다.

식품 팁에 대한 10가지 위험 신호

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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.4%), 육류대체 단백질 식품(19.7%), 육류 대체식품(18.8%) 등이 잠시 뒤따랐다. 특출나게 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 있다는 응답이 62.8%로, 소비자들이 인지하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 필요하다고 봤다.