panettone artigianale 9

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Il mio fornaio lo prepara ancora con lievito madre e uova fresche di fattoria, proprio come faceva suo nonno. Lo vedo ogni anno arrivare in bottega già a novembre, con quei profumi di vaniglia e agrumi canditi che ti avvolgono appena entri. È un panettone artigianale che non ha nulla a che vedere con quelli industriali: la consistenza è soffice ma corposa, l'impresa si sente in ogni fetta, e i canditi sono davvero pezzi interi, non ritagli.