식품 추천 산업에 대한 4가지 더러운 비밀

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‘축산물 대체식품` 개발은 70명 중 6명(92.4%)이 요구된다고 인식했다. 다만 개발 시 이전에 없던 새로운 방식으로 제조되는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려하였다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.